常用名：国老、甜草、乌拉尔甘草、甜根子
常用拉丁名： Glycyrrhiza uralensis Fisch.
甘草为豆科甘草属植物乌拉尔甘草 (Glycyrrhiza uralensis Fisch)、胀果甘草 (Glyeyrrhiza inflate Bat)或光果 甘草(Glycyrrhiza glabraL．)的干燥根及根茎，为我国传统及现代医药最常用的药物。甘草根的表面呈红棕色或灰棕色，断面略显纤维性，黄白色，形成层环明显，放射状射线。味甜，甘草命名由此得之。分布于我国甘肃、河北、黑龙江、辽宁、内蒙、宁夏、青海、陕西、山东、新疆省区，还分布于阿富汗、哈萨克斯坦、吉尔基斯斯坦、俄罗斯、塔吉克斯坦等国家。
甘草分为生甘草和炙甘草，生甘草性偏凉，有泻火解毒、缓急止痛之功效；炙甘草性偏温，可益气补中、有缓解脾胃虚弱的作用 。
化学成分
三萜类化合物主要包含甘草酸和甘草次酸两种生物活性成分。
黄酮类化合物的化学成分较为复杂．主要有甘草素、异甘草素、甘草苷等。
多糖主要由葡糖糖、鼠李糖、阿拉伯糖和半乳糖构成。
药理活性
抗病毒作用 甘草中的有效成分甘草酸作为天然解毒剂是最有效的．但是起药用效果的是甘草次酸。甘草次酸是通过阻止病毒进入或吸附宿主细胞，抑制多种不相关 DNA或 RNA的合成，达到抑制病毒复制的目的．从而发挥抗病毒作用。
抗癌作用 三萜类化合物通过抑制对癌细胞增殖达到抗癌目的．并且其活性成分的浓度对抗癌效果影响较大．随浓度的增大癌细胞减少数量愈明显。
抗炎抑菌作用 甘草黄酮能够在细胞水平上减少炎症介质的合成和释放．调节炎症因子的表 达．完成正常的生命活动。
抗氧化作用 甘草黄酮提取液具有能够抑制减少自由基生成的物质．具有抗氧化的作用．并 且浓度越高清除能力越好。
免疫调节作用 甘草多糖的免疫调节作用不仅体现在特异性免疫功能．对非特异性免疫功能也有一定的促进作用。
产品开发
单用甘草甜素的甜度是蔗糖的50倍，与其它甜味剂合用时可达200-250倍。因此，甘草甜素作为甜味、调味、矫味等添加剂已广泛应用于食品工业和饮料工业。在生产糖果中，可用甘草甜素代替砂糖，其甜味持久，香甜浓郁。在巧克力糖中加入甘草甜素。可减少25%的可可粉用量并可强化可可粉的特有香味。在饮料中，可用甘草甜素代替蔗糖作为甜味剂而避免蔗糖发酸、发酵。
用甘草甜素或甜草次酸及其衍生物可配制具有治疗作用的护肤霜、祛斑霜和高级珍珠美容霜等化妆品，它们集化妆品与药物霜于一身。
毒副作用
大量服用或小量长期给予甘草及其制剂，约 20%病人可能会出现水肿，四肢无力，头晕头痛，血压升高，低血钾，心悸，以及假醛固酮的作用等症状，对于老年人及患有心血管病和肾脏病患者，容易引起高血压和充血性心脏病。还会出现肥胖，便秘，胃酸过多，诱发癫痫等副作用。
应对方案
控制剂量 对一般药剂，规定甘草酸的大配伍量为每日 300mg 以下，甘草为每日 5g 以下。5g 以上的药剂，要注明醛固酮增多症的患者、肌肉症患者和低血钾患者禁用。服用本剂量的患者，要密切观察其副作用，一旦有异常应停药。
控制疗程 甘草酸制剂用于治疗慢性肝炎，使用甘草酸时，时间好不超过3个月。如超过3 个月应换其他护肝药。使用期间应定期测量血压和检查血清电解质。
发生不良反应的处理 当服用甘草制剂出现低血 钾症、血压上升、浮肿、体重增加、软弱无力、四肢痉挛、麻痹等症状，应立即停药或给予醛固酮拮抗剂--安体舒通，以拮抗甘草酸的副作用。服用芍药甘草附子汤引起的浮肿，可用五苓散治疗。
混淆品
刺果甘草：多年生草本，根和根状茎无甜味，主要用作清热燥湿、杀虫药。由于形态相似，市场上常与甘草、苦参、黄芪等药材相混淆。刺果甘草本身气味小，味苦涩，嚼之粘牙，残渣多，与甘草有较大区别。
常用拉丁名： Glycyrrhiza uralensis Fisch.
甘草为豆科甘草属植物乌拉尔甘草 (Glycyrrhiza uralensis Fisch)、胀果甘草 (Glyeyrrhiza inflate Bat)或光果 甘草(Glycyrrhiza glabraL．)的干燥根及根茎，为我国传统及现代医药最常用的药物。甘草根的表面呈红棕色或灰棕色，断面略显纤维性，黄白色，形成层环明显，放射状射线。味甜，甘草命名由此得之。分布于我国甘肃、河北、黑龙江、辽宁、内蒙、宁夏、青海、陕西、山东、新疆省区，还分布于阿富汗、哈萨克斯坦、吉尔基斯斯坦、俄罗斯、塔吉克斯坦等国家。
甘草分为生甘草和炙甘草，生甘草性偏凉，有泻火解毒、缓急止痛之功效；炙甘草性偏温，可益气补中、有缓解脾胃虚弱的作用 。
化学成分
三萜类化合物主要包含甘草酸和甘草次酸两种生物活性成分。
黄酮类化合物的化学成分较为复杂．主要有甘草素、异甘草素、甘草苷等。
多糖主要由葡糖糖、鼠李糖、阿拉伯糖和半乳糖构成。
药理活性
抗病毒作用 甘草中的有效成分甘草酸作为天然解毒剂是最有效的．但是起药用效果的是甘草次酸。甘草次酸是通过阻止病毒进入或吸附宿主细胞，抑制多种不相关 DNA或 RNA的合成，达到抑制病毒复制的目的．从而发挥抗病毒作用。
抗癌作用 三萜类化合物通过抑制对癌细胞增殖达到抗癌目的．并且其活性成分的浓度对抗癌效果影响较大．随浓度的增大癌细胞减少数量愈明显。
抗炎抑菌作用 甘草黄酮能够在细胞水平上减少炎症介质的合成和释放．调节炎症因子的表 达．完成正常的生命活动。
抗氧化作用 甘草黄酮提取液具有能够抑制减少自由基生成的物质．具有抗氧化的作用．并 且浓度越高清除能力越好。
免疫调节作用 甘草多糖的免疫调节作用不仅体现在特异性免疫功能．对非特异性免疫功能也有一定的促进作用。
产品开发
单用甘草甜素的甜度是蔗糖的50倍，与其它甜味剂合用时可达200-250倍。因此，甘草甜素作为甜味、调味、矫味等添加剂已广泛应用于食品工业和饮料工业。在生产糖果中，可用甘草甜素代替砂糖，其甜味持久，香甜浓郁。在巧克力糖中加入甘草甜素。可减少25%的可可粉用量并可强化可可粉的特有香味。在饮料中，可用甘草甜素代替蔗糖作为甜味剂而避免蔗糖发酸、发酵。
用甘草甜素或甜草次酸及其衍生物可配制具有治疗作用的护肤霜、祛斑霜和高级珍珠美容霜等化妆品，它们集化妆品与药物霜于一身。
毒副作用
大量服用或小量长期给予甘草及其制剂，约 20%病人可能会出现水肿，四肢无力，头晕头痛，血压升高，低血钾，心悸，以及假醛固酮的作用等症状，对于老年人及患有心血管病和肾脏病患者，容易引起高血压和充血性心脏病。还会出现肥胖，便秘，胃酸过多，诱发癫痫等副作用。
应对方案
控制剂量 对一般药剂，规定甘草酸的大配伍量为每日 300mg 以下，甘草为每日 5g 以下。5g 以上的药剂，要注明醛固酮增多症的患者、肌肉症患者和低血钾患者禁用。服用本剂量的患者，要密切观察其副作用，一旦有异常应停药。
控制疗程 甘草酸制剂用于治疗慢性肝炎，使用甘草酸时，时间好不超过3个月。如超过3 个月应换其他护肝药。使用期间应定期测量血压和检查血清电解质。
发生不良反应的处理 当服用甘草制剂出现低血 钾症、血压上升、浮肿、体重增加、软弱无力、四肢痉挛、麻痹等症状，应立即停药或给予醛固酮拮抗剂--安体舒通，以拮抗甘草酸的副作用。服用芍药甘草附子汤引起的浮肿，可用五苓散治疗。
混淆品
刺果甘草：多年生草本，根和根状茎无甜味，主要用作清热燥湿、杀虫药。由于形态相似，市场上常与甘草、苦参、黄芪等药材相混淆。刺果甘草本身气味小，味苦涩，嚼之粘牙，残渣多，与甘草有较大区别。
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