1、蘑菇

蘑菇里面含有一种叫“麦角硫因”，它具有抗氧化和抗炎的功能，在轻度认知障碍患者的血液中，麦角硫因水平比正常人低得多。人类无法自己合成麦角硫因，但能从食物中获得，而蘑菇，就是一种含有丰富的麦角硫因的食物。

目前研究的可以金针菇、香菇、平菇、口蘑、干菇和蘑菇罐头

2、石榴汁

石榴具有抗氧化抗炎作用，还能抗淀粉样蛋白，此外，它还含有一种叫“石榴多酚”的物质，可能影响了大脑的记忆功能和学习能力。

每天喝一杯石榴汁(差不多250mL)，可能就能减缓记忆衰退。

一、麦角硫因主要食物有哪些

源平菇、杏鲍菇、牛肝菌、牛肉、猪肉、羊肉和鸡肉等。它能够抗炎、预防心血管病、减缓皮肤老化。

二、麦角硫因在护肤化妆品中的功效与作用

1、麦角硫因，英文名称是ERGOTHIONEINE，别名：麦硫因。麦角硫因在化妆品、护肤品里主要作用是美白祛斑，抗氧化剂，风险系数为1，比较安全，可以放心使用，对于孕妇一般没有影响，麦角硫因没有致痘性。

2、属咪唑类生物碱,广泛存在于人体血液、肝脏及内脏器官、细菌和植物体内，有维生素样作用，现已用合成法生产。麦角硫因有辅酶样性质，参与人体多种生化活动，皮肤外用时可提高皮层细胞的活性，有防老化作用。麦角硫因可抑制黑色素细胞活性，减少黑色素生成，与人体胎盘萃取物共用有增效作用。麦角硫因有强烈的抗氧化性，对紫外线D 区有吸收，可增加亮肤效果。

3、麦角硫因成分适合非色素性皮肤，耐受性皮肤，油性皮肤，色素性皮肤，干性皮肤，敏感性皮肤，紧致皮肤，皱纹皮肤这8种类型皮肤。

三、麦角硫因有危害吗

麦角硫因是一种天然抗氧化剂，在人体内可以对细胞起到保护作用，是机体内的重要活性物质。天然抗氧化剂安全，无毒，已经成为研究的热点。麦角硫因作为一种天然抗氧化剂，已经走入人们的视野，它具有清除自由基，解毒，维持DNA的生物合成，细胞的正常生长及细胞免疫等多种生理功能。

什么是麦角硫因

作为一种天然抗氧化剂，可以保护DNA的蛋白质免受氧化作用的伤害；

作为一种稀有的含硫氨基酸，是人体中天然存在的细胞保护剂和抗氧化剂，具有抗光老化和抗氧化作用。